Eismaschine Test 10/2026: Was IMTEST & Co. sagen

01Eismaschine kaufen: Darauf solltest du achten

Mit oder ohne Kompressor?

Eine Eismaschine mit Kompressor funktioniert wie ein kleiner Gefrierschrank mit Rührwerk. Du füllst die gekühlte Eismasse ein, schaltest ein und hast je nach Gerät und Rezept nach 30 bis 60 Minuten cremiges Eis. Danach kannst du sofort die nächste Sorte machen. Der Preis dafür: Die Geräte wiegen 9 bis 13 Kilogramm, brauchen dauerhaft einen Platz auf der Arbeitsplatte und kosten mehr. In unserem Vergleich arbeiten die Graef IM706, die Klamer 3-in-1, die Severin EZ 7407, die Springlane Elli und die Unold Gusto mit Kompressor.

Maschinen ohne Kompressor nutzen einen doppelwandigen Behälter mit Kühlflüssigkeit, der vorher ins Gefrierfach muss. Bei der WMF Küchenminis sind das laut Anleitung mindestens zwölf Stunden. Dafür ist das Gerät klein, leicht und braucht kaum Strom. Nach einer Portion muss der Behälter erneut durchfrieren – für mehrere Sorten hintereinander brauchst du einen zweiten Behälter.

Becher-Systeme wie Ninja CREAMi

Die Ninja CREAMi geht einen dritten Weg: Du frierst die fertige Eismasse im Becher ein, laut Ninja für 24 Stunden. Danach setzt du den Becher ein, und ein schnell drehendes Rührmesser, bei Ninja Creamerizer Paddle genannt, verarbeitet den gefrorenen Block in wenigen Minuten zu Eis, Sorbet, Milchshake oder Slushi. Das klappt auch mit Proteinshakes oder Obst ohne viel Zucker. Die Deluxe-Version fasst 709 Milliliter je Becher, die Ninja Swirl by CREAMi gibt zusätzlich Softeis über einen Hebel aus. Nachteile: Die Geräte sind laut – PC-WELT und Trusted Reviews nennen das als Kritikpunkt –, und du brauchst Platz im Gefrierfach für mehrere Becher.

Menge: Wie viel Eis brauchst du?

Kompressor-Geräte haben meist Behälter mit 1,2 oder 2 Litern. Fülle sie aber nie randvoll: Eis nimmt beim Rühren Luft auf und wird mehr. Wie viel Masse du einfüllen darfst, steht in der Anleitung. IMTEST etwa gibt für die Graef eine maximale Füllmenge von 1,2 Litern Eismasse an, obwohl der Behälter größer ist. Für ein bis zwei Personen reichen auch 300 Milliliter wie bei der WMF, für Familien und Gäste lohnt ein großes Kompressor-Gerät oder ein Becher-System mit zwei Bechern.

Konsistenz und Programme

Einfache Maschinen rühren, bis der Timer abläuft. Bessere Geräte messen den Widerstand der Eismasse und stoppen, wenn die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Bei der Graef IM706 stellst du über Cream Control drei Stufen ein – von Softeis bis fest. IMTEST lobte das als Seltenheit bei Kompressor-Geräten, merkte aber an, dass Vanilleeis mit der Voreinstellung recht weich blieb. Dreh dann eine Stufe höher oder lass das Eis eine halbe Stunde im Gefrierfach nachziehen. Auch bei der Severin EZ 7405 und der Unold Profi Plus blieb das Eis im IMTEST-Test eher weich.

Joghurtfunktion und Nachkühlen

Einige Kompressor-Geräte können nicht nur kühlen, sondern auch wärmen. Damit machst du Joghurt: Die Klamer 3-in-1 hält dafür laut Hersteller acht bis zwölf Stunden konstant 42 Grad. Auch Graef und Severin haben ein Joghurt-Programm. Eine Nachkühlfunktion hält das fertige Eis kalt, falls du nicht sofort daneben stehst – bei der Severin EZ 7407 bis zu 60 Minuten, bei der Klamer eine Stunde.

Behälter, Reinigung und Lautstärke

Ein herausnehmbarer Behälter aus Edelstahl lässt sich leichter füllen, portionieren und spülen als ein fest eingebauter. Bei der Klamer, der Graef und der Unold ist er herausnehmbar. Prüfe, welche Teile in die Spülmaschine dürfen – bei den Ninja-Geräten sind es laut Hersteller alle abnehmbaren Teile, bei der WMF Deckel, Rührer und Halterung. Bedenke außerdem die Lautstärke: Kompressoren brummen ähnlich wie ein Kühlschrank, das Rührwerk wird gegen Ende lauter, wenn die Masse fest wird. Wer in einer offenen Wohnküche Eis macht, sollte das einplanen.

Platz und Gewicht

Miss vor dem Kauf nach. Die Severin EZ 7407 ist laut Hersteller kaum breiter als ein DIN-A4-Blatt, die Unold Gusto wiegt 13,4 Kilogramm, die Graef knapp 13. Ein Kompressor-Gerät, das im Schrank verstaut wird, solltest du nach dem Herausholen nicht sofort einschalten – wie lange es stehen muss, steht in der Anleitung. Becher-Systeme sind leichter, aber hoch: Die Ninja Swirl misst laut Hersteller 44,5 Zentimeter.

02Vergleichstabelle: Eismaschinen-Typen im Überblick

03Vor- und Nachteile einer Eismaschine

04Eis selber machen: So gelingt es

• Masse vorkühlen: Je kälter die Eismasse ist, desto schneller und cremiger wird das Eis. Stell sie nach dem Anrühren einige Stunden in den Kühlschrank.
• Zucker und Fett nicht zu knapp: Beides hält Eis cremig. Sehr zuckerarme Rezepte werden schnell hart und kristallig.
• Nicht überfüllen: Halte dich an die Höchstmenge aus der Anleitung, das Eis braucht Platz zum Aufschlagen.
• Zutaten spät dazugeben: Schokostückchen, Nüsse oder Kekse kommen erst gegen Ende durch die Deckelöffnung hinein.
• Nachfrieren: Frisch aus der Maschine ist Eis oft weich. 30 bis 60 Minuten im Gefrierfach machen es fester.
• Sorbet aus Früchten: Für fruchtige Sorbets eignen sich frisch gepresste Säfte und Pürees, etwa aus einem Entsafter oder Smoothie-Maker.

05Pflege und Reinigung

Reinige Behälter, Rührer und Deckel direkt nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und etwas Spülmittel. Angetrocknete Eisreste aus Milch und Sahne lösen sich später schlechter und sind ein Nährboden für Keime. Beschichtete Behälter behandelst du mit einem weichen Schwamm, damit die Beschichtung nicht zerkratzt. Bei Kompressor-Geräten mit fest eingebautem Kühlschacht wischst du den Schacht nur feucht aus – Wasser darf nicht ins Gehäuse laufen.

Gefrierbehälter ohne Kompressor müssen vor dem Einfrieren völlig trocken sein, sonst bildet sich eine Eisschicht. Bei der Ninja CREAMi lohnt es sich, nach jedem Durchgang das Rührmesser zu kontrollieren und Reste abzuspülen. Bewahre Eis im Gefrierfach in einem gut schließenden Behälter auf, damit es keine Gerüche annimmt.